CV til kok: Eksempler og guide (2026)

Et kokke-CV bliver læst af folk med travlt: køkkenchefen skimmer efter køkkentype (à la carte, selskaber, kantine), tempo og det ansvar, du har haft – fra sektion til menuplanlægning og indkøb. Svendebrevet og hygiejnedokumentationen forventes på plads; forskellen ligger i, hvad du har leveret.

Denne guide viser, hvordan du bygger CV'et op, og hvordan du sætter tal på et fag, der sjældent taler i tal: kuverter, svind, råvareprocent og økologimærker. En kort ansøgning følger ofte med, men i branchen er det CV'et og prøvevagten, der afgør det.

Det kigger køkkenchefer efter

• Køkkentype og tempo: à la carte, selskaber, kantine, institution – og hvor mange kuverter.
• Uddannelse: svendebrev som gastronom med speciale kok, evt. med ros/medalje.
• Ansvar: sektioner, menuplanlægning, indkøb, vagtplaner og oplæring af elever.
• Drift: egenkontrol, hygiejne (elite-smiley), svind og råvareøkonomi.
• Stabilitet: køkkener kender hinanden – huller og korte ansættelser bliver bemærket.

Sådan opbygger du et kokke-CV

Én side rækker næsten altid. Omvendt kronologisk, med køkkentype og kuverter på hver ansættelse. Rækkefølgen:

• Kontaktoplysninger: navn, by, telefon og e-mail.
• Profiltekst: køkkentype, års erfaring og ét resultat eller særkende.
• Erfaring: hvert køkken med type, antal kuverter, din rolle og dit ansvar.
• Uddannelse: svendebrev med læresteder og år.
• Kurser: hygiejnebevis, vinkurser, evt. ledelseskurser.

Eksempler på profiltekster

À la carte: "Kok med 6 års erfaring fra à la carte-køkkener med 80-150 daglige kuverter. Kørte varm sektion selvstændigt, holdt madspild under 5 % og var med til at fastholde elite-smiley gennem tre år."

Selskaber/hotel: "Selskabskok med erfaring i produktion til 300+ kuverter. Planlagde produktionskøkkenets ugeflow, sænkede råvareomkostningen pr. kuvert 9 % og oplærte 4 elever til bestået svendeprøve."

Kantine: "Kok i firmakantiner med 400 daglige spisende. Omlagde til 60 % økologi (sølvmærke) inden for uændret budget og halverede svindet med produktionsplanlægning og genbrugsretter."

Kompetencer og nøgleord til CV'et

Brug fagets egne ord – dem skimmer køkkenchefen efter, og de større kæder og kantineoperatører screener digitalt:

• Køkkenarbejde: à la carte, mise en place, sektionsansvar, selskabsproduktion, menuplanlægning.
• Drift: egenkontrol, HACCP-baseret hygiejne, svindstyring, råvareprocent, indkøb og lagerstyring.
• Mærker: Det Økologiske Spisemærke (bronze/sølv/guld), elite-smiley.
• Ledelse: vagtplaner, elevansvar, oplæring, samarbejde med tjenere og opvask.
• Profil: kostformer (vegetar/vegansk, allergener), bæredygtighed og sæsonbaseret køkken.

Se også guiden til kompetencer på dit CV.

Eksempler på CV-punkter

Svagt: "Lavede mad i restauranten."

Stærkt: "Kørte varm sektion ved 100-150 kuverter pr. service og holdt fejlprocenten på returretter under 1 %."

Svagt: "Stod for indkøb."

Stærkt: "Overtog indkøb og lagerstyring, forhandlede med tre grossister og sænkede råvareprocenten fra 34 til 29 uden menuændringer."

Svagt: "Ansvarlig for hygiejne."

Stærkt: "Byggede egenkontrollen op efter flytning til nyt køkken og fastholdt elite-smiley ved alle kontrolbesøg."

Svagt: "Oplærte elever."

Stærkt: "Elevansvarlig for 4 gastronomelever – alle bestod svendeprøven, to med ros."

Typiske fejl

• Køkkentype og kuverter mangler – chefen kan ikke vurdere dit tempo.
• Menuer og retter beskrevet uden drift: svind, økonomi og hygiejne er det, der adskiller.
• Huller og korte ansættelser uden forklaring i en branche, hvor alle kender alle.
• To tætskrevne sider – én side med tal slår to med tillægsord.

Hurtig tjekliste

• Svendebrev og hygiejnebevis fremgår med år.
• Hvert køkken viser type, kuverter og dit ansvar.
• Mindst ét tal: svind, råvareprocent, kuverter eller økologimærke.
• Referencer fra køkkener klar på forlangende.
• Én side.

Klar til at bygge dit eget? Start fra en gratis, ATS-venlig CV-skabelon og lad vores AI-ansøgningsgenerator skrive en målrettet ansøgning ud fra dit CV og det konkrete jobopslag.